Съем слона

А можно как-то персонал обучить клиентоориентированности?

Сегодня впервые зашла к вам, желание возвращаться отпало напрочь. Мне нужно-то было всего-лишь три порции окрошки с собой, вчера просто "пошумели" слегка с друзьями. Окрошка всегда кстати после вечеринки...

Девушка на раздаче указала, что я должна сама принести ей три тарелки окрошки. Я говорю, что на витрине всего одна тарелка, на что последовал ответ, мол извините больше нет 🤷

Как я поняла, мне нужно было взять поднос, на него погрузить три тарелки окрошки и пойти на кассу. Потом бы всё это перелили в контейнер, видимо, и нет проблем... Пардон, а почему нельзя было поработать со мной и подготовить индивидуальный заказ? Я ведь такой же клиент, как и тот, что сидит за столиком... Я расстроилась, потому что ваша окрошка могла спасти этот мой понедельник, если бы не странный подход вашего сотрудника... Кстати, за ассортимент блюд я бы поставила "отлично", всё очень аппетитно, разнообразно и не избито для уровня столовой. Сервис хромает и это огромный минус!

Совсем забыл, картофельное пюре... Ни одного раза не было чтобы на раздаче пюре не пахло водой, такое чувство что большинство тех кто отваривает картофель думают что его нужно варить пока само не развалится, или же после снятия с плиты картофель продолжает находится в воде которой напитывается и приобретает ни чем не исправимый вкус воды в которой он варился. Совершенно точно могу сказать, может быть это и мелочь, но достойное блюдо состоит из мелочей, а само по себе достойное блюдо уже не мелочь.

По большому счету, с таким средним чеком как здесь, претендовать на то что всё будет идеально - конечно же не стоит, есть у ваших технологов свои "загоны"(например в фарш украпа добавить, который при тепловой обработке усиливает и изменяет не в лучшую сторону конечный вкус) но, самый большой грех - в солянку добавлять морковь, я понимаю что рецептур этогт супа много, но классика должна быть неизменной. И ещё, предполагаю что далеко не все блюда на раздаче проходят бракераж, иначе как можно (не всегда но всё же) давать в зал, недоведеные до вкуса блюда??? Про соль, перец на столе расссказыаать не нужно. Задумайтесь ребята.