- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
Всегда заказывали здесь пиццу, всегда нравились и еда и обслуживание, и всегда всем её советовала, но, наверное, до сегодняшнего дня.
Живем в этом же доме, окна кухни пиццерии находятся как раз около нашего подъезда. И было очень неприятно наблюдать, как ваш повар, не стесняясь перед окном, резал колбасу и мясо ГОЛЫМИ РУКАМИ... Без перчаток! (не...
Всегда заказывали здесь пиццу, всегда нравились и еда и обслуживание, и всегда всем её советовала, но, наверное, до сегодняшнего дня.
Живем в этом же доме, окна кухни пиццерии находятся как раз около нашего подъезда. И было очень неприятно наблюдать, как ваш повар, не стесняясь перед окном, резал колбасу и мясо ГОЛЫМИ РУКАМИ... Без перчаток! (не говоря уже о маске).
Ну, емое, ну это же элементарное правило... Желание пропало сразу есть тот кусочек, который мы взяли перекусить, как раз - таки он был с разными видами колбасы..
Может она (повар) и посчитала свои руки чистыми, но какими бы чистыми они ни были, в общепите это грубое нарушение..(Хотя бы уже тогда не перед окном это делала)..
В общем, впечатление о заведении поменялось. Не знаю, смогу ли прийти сюда снова.
Здравствуйте Виктория! :)
На основании Санитарно-Эпидемиологических правил
СП 2.3.6.1079-01 повар имел полное право работать без перчаток. Так как данный СанПин запрещает без перчаток лишь сервировку и порционирование готовых блюд ( п.9.7 и п.18.4.5)
Судя по Вашему фото, повар производил нарезку мясных топпингов, для дальнейшего приготовления...
Здравствуйте Виктория! :)
На основании Санитарно-Эпидемиологических правил
СП 2.3.6.1079-01 повар имел полное право работать без перчаток. Так как данный СанПин запрещает без перчаток лишь сервировку и порционирование готовых блюд ( п.9.7 и п.18.4.5)
Судя по Вашему фото, повар производил нарезку мясных топпингов, для дальнейшего приготовления пиццы, которая проходит тепловую обработку в печи при температуре 300 градусов. При такой высокой температуре происходит обеззараживание в результате гибели микроорганизмов.
Мытье рук гораздо проще контролировать, чем менять перчатки. Когда человек чувствует грязь на руках, ему инстинктивно хочется их вымыть. В перчатках же загрязнение рук не ощущается. Поэтому правило «перчатки-залог чистоты» - это миф.
Очень надеемся, что развеяли ваши сомнения! Ждём Вас в гости снова :)
Хорошего дня!
В общепите работа без перчаток это вообще не нарушение)
Санпин не обязывает поваров работать в перчатках. Только при декорировании готовых блюд, если не ошибаюсь)
🤦🏼♀️
Здравствуйте Виктория! :)
На основании Санитарно-Эпидемиологических правил
СП 2.3.6.1079-01 повар имел полное право работать без перчаток. Так как данный СанПин запрещает без перчаток лишь сервировку и порционирование готовых блюд ( п.9.7 и п.18.4.5)
Судя по Вашему фото, повар производил нарезку мясных топпингов, для дальнейшего приготовления пиццы, которая проходит тепловую обработку в печи при температуре 300 градусов. При такой высокой температуре происходит обеззараживание в результате гибели микроорганизмов.
Мытье рук гораздо проще контролировать, чем менять перчатки. Когда человек чувствует грязь на руках, ему инстинктивно хочется их вымыть. В перчатках же загрязнение рук не ощущается. Поэтому правило «перчатки-залог чистоты» - это миф.
Очень надеемся, что развеяли ваши сомнения! Ждём Вас в гости снова :)
Хорошего дня!