Турецкий денер №1

16 декабря 2024 г. писал разгромный отзыв, и на то были причины - сервис, подача и качество еды. Он есть в моей истории, можете ознакомиться для сравнения. Лично общался с руководителем по многим вопросам, был взят тайм-аут на решение проблем. Вчера - 02.02.25, мы с супругой снова сделали заказ - классический дёнер и классическая шаурма с курицей, заранее позвонив по телефону. В 09:30 захожу я в заведение и сразу вижу изменения - за стойкой новый шеф. Может не смена старого "шефа" просто, но кто знает) Вежливый парень, общение вежливое, это всегда подкупает) В зале не орет громко музыка, крутится кино на нормальной громкости) Столы чистые, без крошек, всё опрятно) Надеюсь так всегда, не только утром теперь) Изменения уже налицо, да ещё и взяв пакет с едой - тут же отметил что у денера появилась картонная подставка! Этого очень не хватало раньше) Руководитель обратил внимание на мои слова, мы как раз об этом говорили в прошлый раз) Мелочь, как говорится, но приятно) Ну что ж, распаковали еду, как следует изучили внешний вид - все прекрасно) соуса не перелили, куски мяса - огромные просто! Овощи свежие, не "умершие". Мясо сочное, в меру просолено, без жил, кожи и хрящей) овощи аккуратно нарезаны соломкой) и в дёнере, и в шаурме) Лепешка и лаваш не подгоревшие, но поджаристые и с приятно хрустящей корочкой)) приборы тоже положили, куча салфеток - присутствует) Конечно ещё многое стоит попробовать заново, как минимум дёнер и шаурму от шефа (мои любимые), но если остальное меню изменилось так же, как и наша еда - что ж, я искренне рад этому) Очень приятно когда место, которое вы привыкли считать "своим", только становится лучше, а не превращается в забегаловку, как я отметил ранее в прошлом отзыве) Спасибо владельцу за проделанную работу) Как и за то, что вы прислушались ко мне) С удовольствием приедем к вам снова и не раз)) Работа над ошибками проведена в полной мере! Категорически РЕКОМЕНДУЮ данное заведение!

Хожу в это заведение с девушкой более полутора лет - в нем был наш первый совместный завтрак, старый шеф был просто мастером своего дела. Но ностальгия ностальгией, а пришло время прощаться и не на доброй ноте. Я не Гордон Рамзи, но я на кухне большую часть своей жизни и такую еду и сервис считаю преступлением. Детально разберу почему так.

Последние 2 месяца, по моему мнению, в заведении упадок - сменился шеф (а может и собственник) и все сильно поменялось.

1. Сервис - вежливость и такт на нуле.

Со старым шефом спустя время мы начали общаться вполне дружески, приятно было зайти. Но даже в начале нашего знакомства он был предельно вежлив, всегда мог подсказать что-то или посоветовать. Возможно роль играл восточный менталитет, но это лишь добавляло очков заведению.

Новый шеф в первую же встречу, когда я приехал утром (примерно в 10:30 утра) довольно грубо заявил что еды в ближайший час не предвидится. На мой вопрос почему я получил ответ - "ну чё, и такое бывает". Вежливость не помешает, мы не старые друзья вроде. Не хочу докапываться, но есть такой термин "заготовки". Это продукты, подготовленные заранее - т.е. купленные/нарезанные/подготовленные к началу рабочей смены. А теперь представляем что полтора часа работы заведения+час ожидания со слов шефа - 2,5 часа упущенной выгоды для вас же. У старого шефа такого не бывало. Я заходил в 9:05 и получал вкуснейшую еду.

2. Отношение нового шефа к просьбам гостей.

Я все понимаю, у каждого своя манера общения, но есть нюанс. Мы же не у вас дома в гостях, чтобы вести себя как хочешь.

Моя девушка задаёт вопрос шефу - сколько весит шаурма? Ответ - "да я-то откуда знаю"? Это прикол или что? В смысле ты не знаешь? Технологичка в помощь. Вроде не инспекторы пришли, да? Хотя им-то как раз ответил бы как положено. Посмотри и скажи, в чём проблема? У человека есть план питания, не вижу проблемы подсказать, не БЖУ спросили, хотя и эта инфа есть в технологичке. И да, если ты сам не знаешь сколько она весит, а как ты тогда определяешь какая "мини" , какая "стандарт"? На глаз "а чё, нормально вроде"? Очень интересно.

Попросили соуса поменьше - в итоге шаурма в соусе тонет просто, всем пофиг что я там просил. Поменьше - это когда мало, а не наоборот.

Вчера я заранее заказал шаурму и дёнер, мне сказали - "через 20 минут". Ровно через 20 минут я зашёл. Не готово. Шеф говорит "я же сказал через 20 минут". Звучало это типа "чё докопался, баран". Когда я сказал что время как раз подошло, мне было сказано - "ну ещё через 10 минут значит". В итоге хоть через 10 минут (итого полчаса) я получил еду, только почему-то не горячую, а теплую, т.е. полежать она успела и подразмякла.

3. Качество еды. Самая острая проблема.

В позапрошлый и прошлый я был снисходителен, хоть и были косяки, но после вчера - хватит. Я не отец Терез, жалеть не буду. В заказе был дёнер в лепешке классический и шаурма классическая мини.

Для начала - блин, купите подставки под дёнеры, а. Стоят они копейки, с ходу пару мест скажу где продаются. И по карману не ударят. В пакете он опрокидывается, соус течет, все из него может вывалится в пакет. Вилки (мне её не дали, а пакет завязан был) - они тоже вроде недорогие, в чём проблема положить? Если я беру с собой, это не значит что есть буду дома, может в машине съем. Только видимо руками, ага.

Мой денер - шедевр пофигизма - соуса гипер много, лепешка раскисла и мягкая, плюс рвётся, соус течёт. Мясо сухое и сильно пересолено, а овощи - наоборот пресные. Типа "ну перемешай, сбалансируется" - это так не работает, есть стандарт приготовления. Хотя о чем я, действительно - докопался тут, умник. Да и перемешать трудно - у дёнера пространство ограничено внутри, начинка выпадет. Попадалось мясо с подгоревшей кожей, которой, кстати, быть не должно. Картошка подгоревшая и дубовая - значит лежала давно, заветрела. Удовольствия минимум.

Шаурма девушки (классика мини), фото я приложил - попросил специально по телефону чтобы соуса как можно меньше добавили. Проигнорировано. Все тонет и бежит, полпакета соуса набежало. Лаваш подгоревший (тоже видно на фото), картошка та же, что и у меня - горелая и сухая. Мясо сухое, и самый треш - у курицы возле гузки есть такой слой где жир с жилами идет - и вот такой шмат просто в шаурме лежал (стрелочками на фото указал). Вам самим приятно такое было бы есть? Сомневаюсь. С чего-то вдруг в этой шаве появилась капуста. Её не было никогда, сто раз брали. Понятно, мяса и нормальных овощей поменьше, капусты побольше, вес нормальный будет, да и рентабельность прекрасная, сэкономили. Только вот на качестве экономия, к сожалению. В итоге вкус шаурмы посредственный, девушка даже доесть нормально не смогла - не вкусно.

Итог - очевиден. Качество низкое, сервис никакой. Приеду ли я ещё к вам? Нет, больше не приеду. Рекомендации? Нет, никому не посоветую больше. Сменился шеф, сменилось всё остальное и не в лучшую сторону. Было прекрасное заведение, теперь.. Уж простите, вокзальная забегаловка, это моё мнение.

Я понимаю что мой отзыв вам пофиг и ничем особо не повредит, хоть и жаль - может задумались бы и приняли меры. Но, надеюсь, те люди, кто его прочитают - задумаются и сто раз подумают прежде чем идти к вам.

Странное заведение. Заходил 3 раза, примерно в обеденный час. Интерьер приличный, а посетителей почти нет, как нет и ингредиентов (почти постоянно). А из того что есть - ожидание приготовления 30-40 минут. Вижу, что тут аналогичные отзывы уже есть. Меня эта едальня удивила (не в лучшем смысле), повелся только на название, лучше пойду к соседям, кушать хочется, а не ждать

Позор для использования названия «Турецкий»! Думаю что большая часть отзывов накручена и это боты. Да, есть реальные не спорю, но у остальных от одного до 3 отзывов.

Так вот купились с товарищем на отзывы и оказались разочарованы. Пришли, хотели взять по дёнеру, сотрудника на месте нет, мяса на гриле не было, был в подсобке. Время 20:15 - не поздно по идее самое ходовое. Сотрудника дозвались, вышел, то что хотели не получилось заказать, не было ингредиентов.

Заказали что было. И видимо нам сделали из того что оставалось, раскидали на двоих. Т.к. тем кто был после нас уже говорили, что время ожидания 40-50 мин. Сотрудник поставил мясо на гриль.

В итоге мы получили большую булку с минимумом начинки, сухую без соуса, мяса несколько маленьких кусочков которые оставались. В итоге потратили по 370 р. с чаем и толком не наелись.

Уж лучше бы тогда не позорился и сказал что нет продуктов, мы пошли бы в соседние заведения. Куда мы и направились за добавкой т.к. по прежнему хотелось есть. В итоге потратили за вечер на стрит-фуд около 800 рублей, за которые можно было взять в более-менее нормальном ресторане мясное блюдо и хорошо поесть.

Зашел по пути, решил перекусить, внутри приятно и уютно, заказал 2 шаурмы с курицей и говядиной, приготовили за 15 мин, снял первую пробу, лаваш божественный, соус обалденный, начинка из помидоров и огурцов претензий нет, все порезано и наложено в хороших пропорциях, первую минуту был очень положительный результат пока очередь не дошла до мяса, говядина была превращена в сухарики, жевать ее было невозможно, ободрал ей небо, думал ну попался кусочек неудачный, но дальше лучше не стало, приятный перекус превращался в пережуй сухое мясо, даже отличный соус его не мог размочить, все наслаждение от шаурмы улетучилось, когда к концу шаурмы дело дошло до типа картошки фри, я думаю это должна была быть она, там оказалась какая то картошка пожаренная на сковородке, короче горький обугленный картофель неизвестно какой свежести, благо таких на всю шаурму было штуки 3, все одинаково неприятные на вкус, как итог если выкинуть картошку и мясо было бы вполне съедобно, но уже не шаурма наверное. Второй с курицей был не намного лучше, мясо так же засушено на гриле до хрустящей корочки которая хоть и жевалась чуть лучше, но не разу не вкуснее. Другие блюда не пробовал, но думаю ситуация с ними примерно схожая из за мяса. Могу предположить раз повар надевал на шампур гриля новое мясо мне попалось то что осталось и должно было пойти на утилизацию как остатки засушенные, но в итоге пошло в мою шаурму, очень прискорбно, но за перекусить туда точно больше не зайду, никого не отговариваю, может вам больше повезет, дерзайте.