Блинная на дорожку

Очень испортилось качество. Блины получаются или сухие или резиновые, никакая начинка не спасает. А раньше так вкусно было, очень.

Разберитесь уж, пожалуйста, с рецептом или ингредиентами, похоже начали на чём-то жестко экономить!